小豆

国内産小豆をじっくり時間をかけて炊き上げています。

大福、おはぎなどそれぞれに合わせて砂糖などの配合を変えて、菓子の特徴を出しています。

砂糖

白砂糖だけでなく黒砂糖やカラメルを使っています。

ミネラル豊富なコクのある甘味を使うことによって味に深みが生まれます。

水

奥長良川から汲み上げた上質な水を使っています。

まろやかで素材の味を引き出し、体にも良いといわれている天然水。

自然の旨味が感じられます。